W świecie kulinariów jest wiele dań, które mają w sobie coś wyjątkowego. Jednym z takich przysmaków są gnocchi (czytaj: „njoki”). To włoskie kluchy, które przywędrowały na stoły kuchni całego świata, zdobywając serca smakoszy swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Dziś zabierzemy Was w podróż przez tajemniczy świat gnocchi i podzielimy się sekretami ich przygotowania.
Gnocchi – proste, ale wykwintne
Powiedzmy to szczerze, gnocchi to jedno z tych dań, które potrafią zadziwić swoją prostotą. W skrócie, gnocchi to małe kluchy ziemniaczane. Wydaje się to banalne, prawda? Ale oto zaskoczenie: te malutkie, pulchne kawałki ciasta potrafią rozpływać się w ustach, wręcz topiąc się w delikatności i smaku.
Historia Gnocchi
Historia gnocchi jest równie bogata, co ich smak. Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą z czasów starożytnego Rzymu. Początkowo były przygotowywane z mąki i wody. Jednak to we Włoszech, zwłaszcza w regionach środkowych i północnych, zaczęto dodawać ziemniaki. Dzięki temu gnocchi stały się bardziej miękkie, delikatne i pulchne.
Składniki Gnocchi
Gnocchi to prawdziwie minimalistyczne danie, które wymaga tylko kilku podstawowych składników: ziemniaków, mąki, jajek i odrobiny soli. Jest to jedna z tych potraw, w których jakość składników ma ogromne znaczenie. Dobrej jakości ziemniaki, świeża mąka i świeże jajka to klucz do sukcesu w przygotowaniu gnocchi.
Proces Przygotowania Gnocchi
Przygotowanie gnocchi może wydawać się trudne, ale z pewnością jest to zadanie dostępne dla każdego, niezależnie od poziomu umiejętności kulinarnych. Oto kroki, które należy podjąć:
- Gotowanie Ziemniaków: Ziemniaki to kluczowy składnik gnocchi, więc należy je ugotować do miękkości. Po ugotowaniu i odcedzeniu należy obrać ze skórki i dokładnie rozgnieść na purée.
- Dodanie Mąki i Jajek: Następnie dodajemy mąkę i jajka do ziemniaczanego purée. Wszystko to trzeba dokładnie wymieszać, aż powstanie gładkie ciasto. To tu kryje się tajemnica, dlaczego gnocchi są tak delikatne – trzeba unikać nadmiernego mieszania, aby uniknąć nadmiernego tworzenia glutenu.
- Formowanie Klusek Gnocchi: Ciasto jest teraz gotowe do formowania klusek. Można to zrobić, wykrawając kawałki ciasta i wałkując je na stole, a następnie krojąc na małe kawałki. Inna metoda polega na formowaniu wałeczków i krojeniu ich na mniejsze kawałki. Możecie również wykorzystać tradycyjne dłonie do tworzenia charakterystycznych bruzd na powierzchni gnocchi, które pomagają przytrzymać sosy.
- Gotowanie Gnocchi: Teraz przyszła pora na gotowanie. Wystarczy wrzucić je do osolonego wrzątku. Gotują się one bardzo szybko – zazwyczaj trwa to tylko kilka minut. W momencie, gdy wypłyną na powierzchnię, są gotowe do wyjęcia.
- Dodatki i Sosy: Możecie podać je z klasycznym pomidorowym sosem, masłem i szałwią, a może z kremowym sosem z grzybami? To zależy od Waszych preferencji smakowych.
Jeżeli nie macie ochoty przechodzić całego procesu w domu, wpadajcie na gnocchi do Food Town!